گیاه خواران برای رژیم خود باید کمبودها را هم در نظر بگیرند چون نمی توان از گیاه همه ی مواد لازم را دریافت کرد. دلایل بیشماری برای انتخاب یک رژیم غذایی بر پایه و اساس گیاهان وجود دارد. در مقایسه با همتایان گوشت خوار، گیاه خواران کمتر دچار چاقی، بیماری های قلبی، سرطان و دیابت نوع دو می شوند.