قارچهای ترافل در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان یکی از ارزشمندترین منابع طبیعی شناخته میشوند و به دلیل کمیاب بودن، ارزش غذایی و جایگاه ویژه در صنایع غذایی، همواره مورد توجه بازارهای جهانی بودهاند.
قارچهای ترافل در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان یکی از ارزشمندترین منابع طبیعی شناخته میشوند و به دلیل کمیاب بودن، ارزش غذایی و جایگاه ویژه در صنایع غذایی، همواره مورد توجه بازارهای جهانی بودهاند. همچنین این قارچها نقش مهمی در حفظ سلامت خاک و پایداری اکوسیستمهای طبیعی ایفا میکنند؛ به گونهای که افزایش تقاضا برای این محصول میتواند فشار مضاعفی بر زیستگاههای طبیعی وارد کرده و در صورت نبود مدیریت صحیح، زمینهساز آسیب به منابع طبیعی و کاهش ظرفیت بازسازی این زیستبومها شود.
در سالهای اخیر، همزمان با افزایش توجه بازار به ترافل؛ حفاظت از رویشگاههای طبیعی، نحوه بهرهبرداری، مقابله با برداشتهای غیراصولی و امکان توسعه روشهای جایگزین برای تأمین نیاز بازار، به دغدغههای مهم کارشناسان منابع طبیعی و محیط زیست تبدیل شده است.
با دکتر سیده معصومه زمانی، عضو هیئت علمی مؤسسه تحقیقات جنگلها و مراتع کشور- سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی و رئیس بخش تحقیقات حفاظت و حمایت از جنگلها و مراتع درباره اهمیت ترافل، چالشهای ناشی از برداشت آن از طبیعت، ظرفیتهای علمی کشور برای مدیریت این منبع ارزشمند و راهکارهای حفاظت و بهرهبرداری پایدار از آن گفتوگو کردیم.
