در میان همه این روایتها، یک نکته مشترک بود؛ نبود نظارت مؤثر. نام صنعت، معدن و تجارت، اتاق اصناف، جهاد کشاورزی و تعزیرات زیاد تکرار شد، اما نتیجه حضورشان در بازار چندان دیده نمیشود. همین خلأ نظارت است که به گفته فروشندهها و مشتریها، راه را برای واسطهها باز کرده و قیمت گوشت و مرغ را هر روز سنگینتر روی سفره مردم گذاشته است.