در سالهای اخیر، ایران با یک بحران اقتصادی عمیق مواجه شده که تاثیر مستقیمی بر سبد غذایی خانوارها گذاشته است.
اقتصاد۲۴- در سالهای اخیر، ایران با یک بحران اقتصادی عمیق مواجه شده که تاثیر مستقیمی بر سبد غذایی خانوارها گذاشته است. افزایش سرسامآور قیمت کالاهای اساسی بهویژه پروتئینهای حیوانی مانند گوشت قرمز و لبنیات، موجب تغییرات اساسی در الگوی مصرف غذایی ایرانیان شده است. بر اساس آمارهای رسمی، مصرف سرانه گوشت در ایران از ۱۲ کیلوگرم در سال به حدود ۶ کیلوگرم کاهش یافته و حتی در برخی گزارشها به کمتر از ۸ گرم در روز رسیده است.
این وضعیت نگرانکننده باعث شده تا خانوادههای ایرانی بهویژه اقشار کم درآمد، به دنبال جایگزینهای ارزانتر مانند حبوبات و ماکارانی باشند. اما حتی این جایگزینها نیز با افزایش قیمتهای چشمگیری مواجه شدهاند، بهطوری که لوبیا چیتی به بیش از ۵۰۰ هزار تومان در هر کیلوگرم رسیده است.