شاید تعجب آور نباشد که تعادل ظریف مواد مغذی برای سلامت مغز کلیدی است: کمبود یا زیاده روی در ویتامینها، قندها، چربیها و اسیدهای آمینه میتواند بر مغز و رفتار به صورت منفی یا مثبت تأثیر بگذارد.
معلوم شد که درمان این سرابهای دلخراش، آنطور که قبلاً گمان میرفت، معجونی از مواد شیمیایی پیچیده نیست، بلکه پادزهرش یک آب لیموی ساده است. در حقیقت این ملوانان از بیماری اسکوربوت رنج میبردند، بیماری ناشی از کمبود ویتامین C، ریزمغذی ضروری که مردم از خوردن میوهها و سبزیجات به دست میآورند.