مولکولهای پنهان مشتق از چربی در روغن سویا ممکن است بیصدا چاقی را تحریک کنند، زیرا نحوه پردازش چربیهای غذایی در بدن را بازنویسی میکنند.
به گزارش شبکه خبری ایران۲۴ از ایسنا، پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا در ریورساید کشف کردهاند چرا روغن سویا که یکی از پرمصرفترین مواد غذایی در آمریکا است، باعث افزایش وزن چشمگیر دستکم در موشها میشود. یافتهها نشان میدهد مشکل از خود روغن نیست، بلکه از مولکولهای مشتق از چربی است که در بدن تولید میشوند و «اکسیلیپین» نام دارند. این مولکولها میتوانند التهاب ایجاد کنند، عملکرد کبد را تغییر دهند و بر ژنهای مرتبط با متابولیسم اثر بگذارند.