محققانی از دانشگاه کرانفیلد راههای جدیدی را برای تشخیص استفاده از شربت قند در عسل و تولید عسل تقلبی ابداع کردهاند که این راه را برای آزمایشهای سریع و دقیق برای کشف محصولات تقلبی هموار میکند.
به گزارش سیتنا، عسل همیشه یکی از موادغذایی پرطرفدار در دنیاست و تقاضای رو به رشدی برای مصرف این خوراکی خوشمزه وجود دارد. بهنحویکه در سال ۲۰۲۳ میزان واردات عسل در بریتانیا حدود ۸۹.۸ میلیون پوند برآورد شده است؛ اما عسل ازجمله محصولاتی است که تولید آن بهصورت مصنوعی و تقلبی کار سختی نیست و در بسیاری از مواقع از شربتهایی برای رقیق کردن عسل خالص اضافه میشود.