کربن زدایی فولاد ضد زنگ
حضور کربن اضافی در ساختار فولاد، میتواند خصوصیت مقاومت بالا در برابر خوردگی را از بین ببرد. همچنین، کربن در دماهای بسیار بالا تمایل خطرناکی به ترکیب با کروم پیدا میکند. برای همین، باعث تشکیل کاربیدهای کروم در مرز دانههای فولاد میشود.به این پدیده در اصطلاح فنی، تهیسازی از کروم میگویند. در نواحی مرز دانه، درصد کروم به زیر حد ۱۰.۵ درصد میرسد و عملا آن نقطه را در برابر حملات خوردگی بیندانهای (نوعی خوردگی که بین دانههای ساختار اتفاق میافتد) بسیار آسیبپذیر میکند. به همین دلیل، کنترل و کاهش سطح کربن تا میزان فوقالعاده پایین (معمولا کمتر از ۰.۰۳ درصد برای گریدهای خاص) دیگر صرفا یک انتخاب نبوده و یکی از ضروریترین مسائل در تولید فولاد ضد زنگ است.