شواهد اخیر نشان می دهد که هر جایگزین گوشت گیاهی ممکن است در مورد سلامت قلبی متابولیک بهتر از گوشت قرمز باشد.
دادههای یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز نشان میدهد که استفاده کوتاه مدت از جایگزینهای گوشت گیاهی ممکن است به کاهش کلسترول بد، کلسترول کل و وزن کمک کند.