مرضیه امیری
عصراقتصاد: ورود گوجه فرنگی به ایران با تلاش مرحوم معیرالممالک، خوردن و استفاده آن در خوراک های ایرانی نیز مدیون مرحوم عزالدوله است. گوجه فرنگی در ایران ابتدا بسیار کم وجود داشت و کشت گلخانه ای آن هم رواج نداشت، بنابراین بسیار با ارزش بود.
در گذشته صیفی جات در فصول سرد کشت نمی شد و مردم مجبور بودند راه هایی برای نگهداری آن ها در زمستان پیدا کنند؛ به طوری که گوجه فرنگی ها را برای ماندگاری بالا در آب نمک می گذاشتند.