بهترین وسیله برای قرار دادن مواد خوراكی در فریزر، كیسههای نایلونی مخصوص یا ظروف پلاستیكی دردار هستند؛ البته با این شرط كه كیسهها سوراخ یا پاره نباشند و قبل از قرار دادنشان درون فریزر هوای داخل آن خالی شده باشد. اگر قصد دارید سبزیهای مورد نظرتان را فریزری كنید حتما آنها را بپزید، اما یادتان باشد اجازه دهید اول آنها سرد شوند و بعد اقدام به انجمادشان كنید؛ چون این كار روند فساد آن را متوقف میكند.
بهترین درجه برای منجمد كردن مواد غذایی نیز 15ـ درجه سانتیگراد است، به طوری كه درجه حرارت فریزر هیچ گاه نباید بیشتر از این عدد (یعنی گرمتر) باشد. حالا اگر قصد دارید با مواد فریزری شده غذا بپزید یادتان باشد كه در این كار عجله نكنید و گوشت قرمز یا ماهی را هرگز درون آب قرار ندهید چون این كار باعث جذب آب به درون بافتها میشود و طعم این مواد خوراكی را عوض میكند. پس بهترین كار این است كه درباره پخت غذا سریعتر تصمیم بگیرید و چند ساعت قبل مواد منجمد را درون یخچال قرار دهید تا یخ آن كمكم باز شود.