اقتصاد۲۴-شیرینی در مناسبتهایی مثل اعیاد، مجالس، جشنها و همچنین در مراسمهای عزاداری به عنوان پای ثابت در زمینه پذیرایی از مهمانان نقش دارد. شیرین شدن کام مهمانان از طرف میزبانی که تدارک این پذیرایی را دیده است معمولا از طریق سرو انواع شیرینی انجام میشود؛ بنابراین بین ما ایرانیها خوردن شیرینی مرسوم است و نمیتوان این گزینه رایج را نادیده گرفت.
البته قیمتها در بسیاری از صنفها و در صنف قنادیها نیز، پیوسته دستخوش تغییر و تحول است. شاید یک نوع شیرینی در قنادی به یک قیمت عرضه شود و همان شیرینی در چند محله بالاتر یا پایینتر به قیمت دیگری به دست مصرف کننده برسد؛ بنابراین آن طور که در سطح شهر دیده میشود، خطکش ثابتی برای تعیین قیمت شیرینی، وجود ندارد. اغلب قنادیها با توجه به اسم و رسمی که پیدا میکنند و با جلب رضایت خریدار سرشان شلوغ میشود و میزان عرضه و تقاضا برای این واحدها بیشتر میشود.
رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران به بررسی عوامل موثر بر قیمت شیرینی و چالشهایی که در صنف قنادها وجود دارد، پرداخته است که در ادامه این گزارش میخوانیم.