قرار گرفتن یک سبد پیاز در کنار یک سبد سیبزمینی در گوشه آشپزخانه، منظرهای است آشنا. در نگاه اول، کنارهم قرار گرفتن این دو سبزی منطقی به نظر میرسد. با اینکه هر دوی این سبزیجات مشابهتهایی دارند اما شیوه نگهداری آنها متفاوت است.
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ سیب زمینی و پیاز هر دو از مواد اصلی برای ذخیره کردن هستند، هر دو بیشتر از بسیاری از سبزیجات تازه دوام میآورند و هیچکدام معمولا به یخچال نیاز ندارند. با این حال، این دو محصول به طرز شگفتآوری باید به طور متفاوتی ذخیرهسازی شوند. آنچه پیاز را برای ماهها سفت و قابل استفاده نگه میدارد، لزوما همان چیزی نیست که سیبزمینی را در شرایط خوبی نگه میدارد. این تفاوت به زیستشناسی این دو گیاه مربوط میشود. سیبزمینیها غدههای زندهای هستند که پس از برداشت همچنان به دما، نور و گازها واکنش نشان میدهند. در حالی که پیازها، گیاهانی هستند که از قبل برای کاهش رطوبت و افزایش ماندگاری، عملآوری شدهاند. اگر آنها را در شرایط یکسان کنار هم قرار دهید، هر کدام میتواند دیگری را زودتر از حد انتظار خراب کند. کارشناسان نگهداری مواد غذایی میگویند جدا کردن آنها یکی از سادهترین راهها برای کاهش فساد مواد غذایی در خانه است.