اقتصاد ۲۴ – با وجود تأکید کارشناسان تغذیه بر ضرورت افزایش سهم گوشت سفید در سبد مصرفی خانوار، رشد ۳ برابری قیمت انواع ماهیان آزاد و پرورشی نسبت به سال گذشته، موجب افت شدید سهم این ماده پروتئینی بهخصوص در سبد مصرف خانوارهای کمدرآمد شده است.
انتظار میرفت افزایش قیمت گوشت قرمز و مرغ، زمینه رشد تقاضا و افزایش سهم ماهی و میگو در سبد مصرفی خانوارها را فراهم کند. با نبیالله خونمیرزایی، رئیس سازمان شیلات کشور گفتگو کردهایم.
*وضع تامین نیاز بازار و چشمانداز تولید آبزیان چگونه است؟
در زمینه تولید ماهی پرورشی، ۲ دسته ماهیان سردابی، مانند قزلآلا و ماهیان گرمابی، از قبیل خانواده کپور را داریم. با توجه به کمبود آب در فصل تابستان و پاییز، مزارع پرورش ماهیان سردابی بهگونهای برنامهریزی میکنند که عمده برداشت با دوره اوج فروششان در فصول تابستان و پاییز هماهنگ باشد، اما در فصول پر بارش مانند زمستان و بهار که آب فراوان است، مزارع پرورش ماهی، آبزیان را برای وزنگیری بیشتر بهمدت طولانیتری نگهداری میکنند. با این روند فصل فروش ماهیان سردابی، مانند قزلآلا تابستان و پاییز است که هیچ کمبودی در تامین نیاز بازار به این گونه ماهیان نداریم. در مورد ماهیان گرمابی، مانند خانواده کپور، ۳ استان خوزستان، مازندران و گیلان قطب تولید این نوع ماهیان هستند. ماهیان گرمابی تا زمانی که آب گرم است، تغذیه و رشد میکنند و با سردتر شدن آب، میزان غذا و رشد این ماهیان کم میشود؛ بنابر این فصل عمده صید و فروش ماهیان گرمابی، مهر تا اسفندماه هر سال است. با این روند اکنون در اوج دوره صید ماهیان گرمابی هستیم و کمبودی برای تامین نیاز بازار به این گونه از ماهیان نداریم.
میزان تولید سالانه و نیاز بازار به ماهیان گرمابی و سردابی چقدر است؟