طبق یک مطالعه در سال ۲۰۲۱ که در مجله ناتریشن (Nutrition) منتشر شد، مصرف بیشتر نیترات در رژیم غذایی، به ویژه به شکل سبزیهای برگ دار، میتواند در تقویت قدرت عضلات اندام تحتانی و عملکرد فیزیکی در مردان و زنان موثر باشد.
متخصصان تغذیه ممکن است به شما بگویند برای ارتقای سلامت روده، تقویت سیستم ایمنی و محافظت در برابر بیماری قلبی، دیابت و حتی سرطان، مصرف سبزی برگدار را افزایش دهید. ولی تا کنون چیزی درباره بالا بردن قدرت عضلات در ارتباط با مصرف سالاد گفته نشده است.