اقتصاد ۲۴- گرانی مواد غذایی و به تبع آن حذف تدریجی این مواد از سبد خانوارها به یک رویه عادی در جامعه تبدیل شده است به طوری که هر یک از مواد غذایی به فاصله کمتر از مدت زمان کوتاه از سبد معیشت مردم حذف میشوند.
خشکسالی، سیل و سایر شرایط نامساعد آب و هوایی میتوانند بر تولید حبوبات تاثیر منفی بگذارند و منجر به افزایش قیمت آنها شوند به طوری که برخی از فعالان اقتصادی معتقدند افزایش هزینههای تولید مانند قیمت کود، سم، بذر و دستمزد میتواند بر قیمت تمام شده حبوبات تاثیر بگذارد و منجر به افزایش قیمت آنها شود. البته با توجه به اینکه بخشی از حبوبات مورد نیاز کشور از طریق واردات تامین میشود، نوسانات نرخ ارز میتواند بر قیمت آنها تاثیرگذار باشد.
بنا بر گفته کارشناسان، ایران در سالهای اخیر با مشکل کمآبی و خشکسالی مواجه بوده است. این موضوع باعث کاهش تولید محصولات کشاورزی از جمله حبوبات شده و در نتیجه، عرضه کاهش و قیمتها افزایش یافته و وابستگی بازار به واردات بیشتر شده است.