در حالی که قیمت دام زنده در کشور طی یک ماه اخیر حدود ۳۰ درصد کاهش یافته، قیمت گوشت قرمز در بازار مصرف همچنان کاهش محسوسی را تجربه نکرده است. رئیس شورای تأمین دام کشور دلیل این اختلاف را چندلایه بودن زنجیره عرضه، نقش واسطهها، هزینههای توزیع و نبود یک قیمت واحد برای گوشت عنوان کرده است. به گفته کارشناسان، کاهش قیمت دام زمانی میتواند به سفره مصرفکنندگان برسد که تمام حلقههای زنجیره تأمین از تولید تا عرضه نهایی هماهنگ عمل کنند.
به گفته او، بخشهای مختلف زنجیره عرضه گوشت شامل کشتار، حملونقل، توزیع، فروشندگان و هزینههای جانبی، هرکدام در تعیین قیمت نهایی نقش دارند. به همین دلیل، کاهش قیمت در بخش تولید لزوماً به همان میزان در بازار مصرف مشاهده نمیشود.