۲۰:۳۴ – ۲۴ تير ۱۴۰۵
پوست مرکبات علاوه بر رنگ و عطر دلپذیر، کاربردهای متنوعی در تزئین انواع دسر دارد و در عین حال راهی برای کاهش دورریز مواد غذایی به شمار میرود.
باشگاه خبرنگاران جوان – پوست پرتقال، لیمو، نارنج، گریپفروت و سایر مرکبات معمولا پس از مصرف میوه دور ریخته میشود اما بسیاری از سرآشپزهای حرفهای و متخصصان صنایع غذایی آن را یکی از ارزشمندترین بخشهای میوه میدانند. این بخش معطر علاوه بر اینکه رایحه و طعم دلپذیری دارد، میتواند ظاهر غذاها و نوشیدنیها را نیز متحول کند. استفاده درست از پوست مرکبات در تزئین غذا، روشی ساده، کمهزینه و سازگار با محیطزیست است که از هدررفت مواد غذایی نیز جلوگیری میکند.
از طرفی کاهش ضایعات غذایی یکی از راهکارهای مهم حفظ منابع غذایی جهان است و استفاده از بخشهای قابل مصرف میوهها، از جمله پوست مرکبات میتواند سهم قابل توجهی در این زمینه داشته باشد.