مواد لازم برای تهیه پنیز پیتزای خانگی :
شیر پاستوریزه کامل ۲ لیتر
سرکه یا جوهر لیمو یک تا دو قاشق غذاخوری
نمک کمی
پارچه نازک یا توری
طرز تهیه :
شیری کـه برای اینکار استفاده میکنید حتماً باید شیر کامل باشد. شیری کـه لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر مناسب نیست ولی پاستوریزه بودن شیر حرف اول را میزند.
شیر را روی حرارت گذاشته و صبر میکنیم تا جوش آید. برخی فکر میکنند اگر شیر را بجوشانیم تا غلیظ شود کیفیت پنیر بهتر میشود ولی جوشاندن شیر هیچ تاثیری در کیفیت پنیر ندارد.