دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اعلام کرد هیچ شواهد علمی معتبری وجود ندارد که مصرف ژله باعث چاقی صورت شود.
، دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، به باور نادرست مبنی بر تأثیر مصرف ژله بر چاقی صورت واکنش نشان داد و اعلام کرد شواهد علمی چنین ادعایی را تأیید نمیکند.
بر اساس توضیحات ارائهشده، ژله نوعی شیرینی محسوب میشود که معمولاً از جوشاندن شکر، آبمیوه و پکتین تهیه شده و عمده ترکیب آن را کربوهیدراتها تشکیل میدهند. این کربوهیدراتها منبعی سریع برای تأمین انرژی بدن هستند و اغلب از قندهای افزوده مانند ساکارز یا شربت ذرت به دست میآیند.
مطالعات تغذیهای نشان میدهد هر ۲۱ گرم ژله حدود ۵۶ کالری انرژی دارد و فاقد چربی و پروتئین است، اما حاوی ۱۵ گرم کربوهیدرات میباشد. این ترکیبات پس از مصرف در بدن به گلوکز تبدیل و جذب میشوند.
کارشناسان تغذیه تأکید دارند که مصرف ژله باید در حد وعدههای توصیهشده باشد، زیرا ژله اغلب حاوی مقادیر بالایی از قندهای افزوده است. در صورت مصرف بیش از حد، این قندها به چربی تبدیل شده و عمدتاً در کبد، ناحیه شکم و بافتهای احشایی ذخیره میشوند.