برخی پاستا را لاغر کننده و برخی دیگر چاق کننده می دانند و خلاصه صحبت های رژیمی درباره پاستا همیشه داغ بوده است. پاستا ریشه ای ایتالیایی دارد و مصرفش به قرن 12 باز می گردد. ایتالیایی ها صدها سال است که پاستا مصرف می کنند، اما با این حال همچنان نرخ چاقی شان پایین است.