اولین و مهمترین ویژگی یک سوهان خوب عطر و رنگ آن است.
اقتصاد ۲۴-در پخت سوهان اگر از روغن حیوانی استفاده شود بی شک بوی دل انگیز آن شما را مست میکند، ضمن اینکه برای رنگ، بو و طعم بهتر از زعفران باید استفاده شود، اما متاسفانه برخی از رنگ غذا به دلیل گرانی زعفران استفاده میکنند. دومین ویژگی یک سوهان خوب ترد بودن ان است.
قیمت سوهان از مهمترین مواردی است که با توجه وضعیت اقتصادی این روزها از مهمترین موارد مورد توجه خواهد بود. مواد اولیه، برند و نام تجاری و بسته بندی از مهمترین نکاتی است که در قیمت نهایی این شیرینی موثر است.
در جریان باشید که گرانترین مدل سوهان سوهان لقمهای است؛ و از آن جایی که این مدل سوهان مملو از میزان زیادی مغز آجیل میباشد و یا این که داخل آن گز قرار دارد کمی گرانتر از سایر مدلها است.