افشین نوری
۲۰ مرداد ۱۴۰۵ ساعت ۱۴:۱۲ 
یک متخصص علوم غذایی درباره مصرف سبزیجات سالادی آماده موجود در فروشگاهها هشدار داد.
انگل سیکلوسپورا که عامل بیماری سیکلوسپوریازیس و عامل نوعی اسهال بسیار شدید شناخته میشود، تابستان امسال دهها هزار نفر را در آمریکا بیمار کرده و اکنون در بخشهایی از اروپا نیز در حال گسترش است.
عفونتهایی که از طریق سالاد، کاهو و سالادهای جانبی منتقل میشوند، میتوانند جان افراد را بگیرند. من در تمام عمرم به سالادهای بستهبندیشده دست نمیزنم.
عوامل بیماریزا حتی در شرایطی که کیسه سالاد داخل یخچال نگهداری شود، میتوانند بیش از هزار برابر بهتر رشد کنند و به سطح پلاستیک بچسبند. هرچه این میکروبها مدت بیشتری در کیسه باقی بمانند، شرایط نامطلوبتر میشود. میکروبها از مایعات موجود در برگهای سالاد بستهبندیشده استفاده میکنند تا قدرت بیماریزایی بیشتری پیدا کنند و همین مسئله احتمال ایجاد عفونت را افزایش میدهد.
استفاده از آب لولهکشی مشکلی ندارد، زیرا آب تمیز است و فشار کافی برای جدا کردن ذرات و آلودگیهای سطحی ایجاد میکند. سطح برگهای کاهو بسیار گسترده است و نمیتوان انتظار داشت که با شستوشو تمام چیزهایی را که در میان برگها پنهان شدهاند، از بین ببریم.