امروزه درصد قابلتوجهی از انسانها گیاهخوارند. درحالیکه گوشتخواری در اجداد شکارچی گردآور ما پدیدهای رایج بود. مقاله تازه نشر یافته میگوید چگونه با گسترش تکنولوژیهای کشاورزی زیستشناسی انسان به نحوی تغییر کرد که قابلیت هضم نشاسته در او افزایش یافت.
جوان آنلاین: دکتر هادی صمدی، استاد فلسفه تکاملی، در کانال تلگرامی خود نوشت: پژوهشی که اخیراً در نشریه نیچر چاپ شده بسیار بصیرتبخش است: از اینکه چگونه با آغاز کشاورزی از ۱۲هزارسالپیش انسانها تغییر کردند سخن میگوید. این پژوهش ما را به تأملی درباره آینده انسان در سایه تکنولوژیهای جدید وا میدارد.
امروزه درصد قابلتوجهی از انسانها گیاهخوارند. درحالیکه گوشتخواری در اجداد شکارچی گردآور ما پدیدهای رایج بود. مقاله تازه نشر یافته میگوید چگونه با گسترش تکنولوژیهای کشاورزی زیستشناسی انسان به نحوی تغییر کرد که قابلیت هضم نشاسته در او افزایش یافت.
پژوهشگران نشان میدهند انسانهای امروزی نسبت به اجداد شکارچیشان، ژنهای بیشتری برای هضم نشاسته دارند. در پژوهش کنونی با معرفی روشهای جدید دریافتند، تعداد ژن آمیلاز از هشت به ۱۱ افزایش یافته است.
این مثالی بسیار جالب است از اینکه چگونه تکنولوژیها هدایت ژنوم را بر عهده میگیرند. با کمک بهبود در تکنیکهای کشاورزی، تولید غلات افزایش یافت و این نیاز به هضم نشاسته را بیشتر میکرد. در مقابل افزایش توانایی هضم هیدراتهای کربن انگیزهای بود برای ارتقای تکنیکهای کشاورزی در پرورش غلات. چرخه همتکاملی آغاز شد و طی زمان ۱۲هزارساله قابلیت انسان امروز برای هضم نان، بسیار بیش از نیاکان شکارچیگردآورش شد.