اگر چه آب در زیر دمای صفر درجه سانتیگراد یخ میزند، اما محققان دانشگاه هوستون سطح نرمی را ساختهاند که قطرات آب در تماس با آن در زیر دمای انجماد هم مایع میمانند.
به گزارش مجله خبری-سبک زندگی نگار و به نقل از نیواطلس، نقطه انجماد آب نقطه شروعی است که مولکولهای آب شروع به یخ زدن میکنند. اولین تغییر در مولکولهایی رخ میدهد که در معرض هوای سرد در سطح قرار میگیرند و کریستالهای یخی که آنها تشکیل میدهند، مولکولهای مجاور را نیز تحریک میکند تا یخ بزنند. این روند تا زمانی ادامه مییابد که کل آب به یخ تبدیل شود.