نکته هایی درباره آلرژی های غذایی,آلرژیهای غذایی در سالهای اخیر بشدت افزایش یافته است. به گفتهی موسسه آموزشی و تحقیقاتی آلرژی غذایی، حدود ۱۵ میلیون نفر تنها در ایالات متحده، حداقل به یک ماده غذایی، آلرژی دارند.
این مسئله در مورد بچهها بدتر است، از هر ۱۳ کودک، یک نفر به بعضی از غذاها حساسیت دارد که معمولا شیر، تخم مرغ یا سویا است.