تسلط بر برشته کردن قهوه خود کاری طاقتفرساست و گاهی ممکن است تا سالهای سال طول بکشد تا به خوبی آن را یاد بگیرید. در واقع دانههای قهوه همیشه چیزی برای یاد دادن به شما دارند و شما را غافلگیر میکنند. مدت زمان برشته شدن دانههای قهوه، سبک استفاده از روستر قهوه، دمای برشته کردن و نوع دانه قهوهای که با آن شروع میکنید، همگی بر طعم قهوه تأثیر میگذارند. بنابراین اگر دستگاه این کار را ندارید و یا در اینکار ناشی هستید، بهتر است از افراد با تجربه بخواهید تا به شما در اینکار کمک کنند.
دانههای قهوهای پررنگ که به روش فرانسوی بو داده میشوند، کمی دودی شده و به یک روکش مخملی مجهز میشوند. هر چه دانههای قهوه، به مدت طولانیتر و تیرهتر برشته شوند، روغنهای خوش طعم آنها به سطح نزدیکتر میشود که در دمای تقریبی 475 درجه (بسته به دستگاه برشتهکننده) تفت داده میشود. اما این نکته را هم یادآور شویم که علیرغم طعم قوی، دانههای قهوه روست فرانسوی در واقع غلظت کافئین کمتری دارند، زیرا دماهای بالا چگالی دانه قهوه را تغییر میدهد.
این دانهها، رنگ قهوهای تیره دارند و در هنگام برشته شدن، روغنهای قابل مشاهدهای آزاد میشود و در حین فرایند برشته شدن، بزرگتر میشوند. به طور معمول، این دانههای تیره، سنگین و پررنگ، اگر به درستی برشته شوند، سطح صافی دارند و اصلا سوخه نوع طعمی که دوست دارید، میتوانید نسبتهای 50 به 50 و یا 70 به 30 را تهیه کنید. البته این دو نسبت میتواند بسته به طعمی که شما دارید و میزان تبحرتان در ترکیب این دو مدل، تغییر کند.
این نوع قهوه برای زمانهایی مناسب است که دستگاههای قهوه ساز را در کنار خود ندارید، چرا که فقط کافی است به مقداری آب جوش و یک لیوان دسترسی داشته باشید. اگر هنوز قهوه نوش ماهری نیستید، این مدل از نوشیدنیها میتواند به شما کمک کند که تا چه اندازه به نوشیدنیهای دارای قهوه علاقمند هستید. شاید با چندبار نوشیدن این نوع قهوه، متوجه شوید علاقه زیادی برای مصرف همیشگی قهوه ندارید و یا برعکس.
اگر طرفدار لاته هستید، میتوانید شیر را به قهوه خود اضافه کنید. در این حالت، باید شیر بخار داده شود تا کف غلیظی ایجاد شود و سپس روی قهوه دم شده، این شیر ریخته میشود. اگر شیر به درستی کف کرده باشد، میزانی از تلخی قهوه را خواهد گرفت.
انتهای رپرتاژ آگهی/