دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت اعلام کرد باور رایج مبنی بر مفید بودن مصرف چای یا شیرچای بلافاصله پس از وعده غذایی، فاقد پایه علمی است. طبق این گزارش، نه تنها چای به هضم بهتر کمک نمیکند، بلکه ممکن است جذب مواد مغذی را نیز مختل کند.
برگهای چای به دلیل ماهیت اسیدی خود، در مواجهه با غذاهای پروتئینی، پروتئین را سفت کرده و هضم آن را دشوار میکنند. این مسئله بهویژه زمانی اهمیت پیدا میکند که وعده غذایی حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین باشد.