یک گروه بین المللی از پژوهشگران به رهبری دانشگاه پزشکی دوک نوس دریافتند که افزایش مصرف کافئین میتواند خطر ابتلا به بیماری کبد چرب افراد غیر الکلی را کاهش دهد.
این پژوهشگران با آزمایش بر روی موشهایی که رژیم غذایی پرچرب داشتند، کشف کردند که کافئین باعث تحریک متابولیسم لیپیدهایی میشود که در سلولهای کبد ذخیره شدهاند و این امر باعث کاهش خطر ابتلا به کبد چرب میشود.
بر اساس یافتههای این تحقیق، مصرف کافئین روزانه برابر با چهار فنجان قهوه یا چای میتواند خطر ابتلا به کبد چرب در انسانها را هم کاهش دهد.