هر واحد میوه حاوی 15 گرم كربوهیدرات و 60 كیلوكالری انرژی است. در هر واحد از میوه تازه، منجمد و خشك شده حدود 2 گرم فیبر وجود دارد. آب میوه نسبت به میوه تازه مقدار كمتری فیبر دارد. میوههای تازه كامل، بیشتر از آب میوهها حالت سیری ایجاد میكنند و برای افرادی كه سعی در كاهش وزن دارند، مناسبترند. زیادهروی در مصرف میوهها اگر موجب دریافت كالری زیاد شود، میتواند موجب چاقی شود.
سبزیها نیز شامل انواع سبزیها است و مصرف روزانه 3 تا 5 واحد از آن توصیه میشود. هر واحد سبزی شامل یك لیوان از انواع سبزیهای خام، نصف لیوان سبزیهای پخته، نصف لیوان آب سبزیها و یك عدد سیب زمینی متوسط است. همچنین هر واحد از سبزیها حاوی 5 گرم كربوهیدرات، 2 گرم پروتئین و 25 كیلوكالری انرژی است. هر واحد سبزی دارای 2 – 3 گرم فیبر غذایی است. سبزیها منبع خوب ویتامینها و مواد معدنی هستند.
نقش میوه و سبزی در پیشگیری و درمان بیماریها