خام خواری یک رژیم غذایی ایده آل در زندگی است اما باید دقت داشته باشیم که هر ماده غذایی را نمی توان بصورت خام مصرف نمود. همه ما میدانیم که مصرف گوشت خام انسان را در معرض خطر سالمونلا و دیگر بیماریهای ناشی از مواد غذایی قرار میدهد. اما وقتی موضوع سبزیجات و محصولات کشاورزی دیگر مطرح میشود، مصرف خام آنها بی ضرر به نظر میرسد.