مصرف صبحانه برای دانشآموزان و نوجوانان که در مرحله رشد به سر میبرند، لازم و ضروری است.
20 درصد از موادغذایی مصرفی روزانه در صبحانه تأمین میشود. کارشناسان تغذیه معتقدند صبحانه از اهمیت ویژهای برخوردار است، زیرا در صبح بعد از یک ناشتایی طولانی بدن نیازمند دریافت موادی است که بتواند قند مازاد موجود مغز را از چرخه خارج کند و با توجه به برنامهریزی بدن و مغز در صبح برای فعالیت در یک روز کاری و انجام وظایف مربوط به اندیشه و توانایی جسمی، مصرف صبحانه و ترکیب آن بسیار مهم است.
بیشترین ترکیب در صبحانه مربوط به گروههای غلات و لبنیات بوده و بیشترین منابع دریافتی انسان در صبحانه عبارتند از: شیر، نان، پنیر، کره و …که برای تنوع بخشیدن به صبحانه، ترکیب آن با مواد دیگری از جمله خرما، تخم مرغ، سبزیو… لازم است.