گوشت کبوتر به دلیل خواص بی نظیر آن یک غذای لاکچری پسند بحساب می آید. می دانیم که اصلی ترین غذای ایرانی ها گوشت پرندگان و حیوانات است.
گوشت ها بنا به طبع سرد و گرمی که دارند بیشتر مورد مصرف قرار می گیرند. مثلا گوشت مرغ و گوساله طبع سرد دارد. گوشت شتر، گوشت شتر مرغ، گوشت کبوتر طبع گرم دارد. گوشت ماهی سرد است و …..