اقتصاد ۲۴ – همین اتفاق ناگهانی سرنوشت چای را رقم میزند، اتفاقی که حقیقتا افسانهای بوده که توانسته این نوشیدنی را بعد از پنج هزار سال به نوشیدنی محبوب جهان تبدیل کند.
تاریخچه چای، اما در ایران زیاد نیست و تقریبا اوایل دوره قاجار بود که پایِ چای به ایران باز شد و روایتهایی از این حکایت دارد که در این زمان آقا محمدخان قاجار تخم چای را با مشتقات بسیار با خود از هند به ایران آورد. به هرحال آنچه امروز مهم است این است که این نوشیدنی حالا بعد از آب پرمصرفترین نوشیدنی جهان است و تقریبا هیچ کشوری نیست که از طعم این نوشیدنی خوشمزه لذت نبرد.
مصرف چای درکشورهای مختلف بالاست، اما در این زمینه ترکیه و مراکش سردرمدار بوده و ایران هم درردههای سوم یا چهارمی قرار دارد، طوری که برآورد میشود هرایرانی سالانه حدود دو کیلوگرم چای مصرف میکند.
با توجه به این مصرف بالا مهم است که بدانیم این نوشیدنی چه خواصی دارد وچطور باید آن را مصرف کرد که بتوان از فواید آن بهره برد. در همین راستا به مناسبت روز جهانی چای (۱۵ دسامبر- ۲۴ آذر) با دکتر فرزاد بابایی کارشناس تغذیه به گفتگو نشستیم.
بابایی با اشاره به دسته بندیهای مختلف چای در جهان، گفت: در حال حاضر انواع شناخته شده چای شامل چای سیاه (فرآوری شده)، چای سبز (بدون فرآوری)، چای سفید، چای زرد و چای اُلنگ است.
وی افزود: آنچه که امروز در جهان درمیان انواع چای مصرف بالایی دارد، چای سیاه است که از فرآوری برگهای گیاه چای به دست میآید.
بیشتر بخوانید: هرگز در این زمان آب نخورید