خربزه تلخ برای درمان دیابت و سرطان بسیار تاثیر گذار است و می تواند بعنوان یک انسولین گیاهی عمل کند. این خربزه به عنوان چای هم استفاده می شود. چای خربزه تلخ در آفریقا، آسیب و آمریکای لاتین شهرت زیادی دارد چون ثابت شده است که مصرف آن می‌تواند به کاهش میزان قند خون در افراد مبتلا به دیابت تأثیر دارد. اثر این ماده غذایی به گونه ای است که آن را «انسولین گیاهی» نامیده اند.