چوب خوشبو دارچین خاصیت هاي بسیاری دارد و کاربرد هاي زیادی هم در نوشیدنیها دارد. دارچین از زمان هاي بسیار قدیم مورد استفاده بوده اسـت. دارچین از خانواده برگ بو می‌‌باشد کـه چـه در طب سنتی و چـه در مطالعات مختلف امروزی بـه خواص متنوع و خارق‌العاده آن بـه دفعات اشاره شده اسـت، در ادامه بـه بیان عده اي از این خواص می پردازیم.