فلفل سیاه بسیار پرخاصیت می باشد و بیشترین مصرف آن در کشور هندوستان است.در ایران هم این ادویه مصرف زیادی دارد. فلفل سیاه موجب افزایش ترشح اسید هیدروکلریک در معده می شود و از این رو فرآیند گوارش را تسهیل می کند. گوارش درست و مناسب برای جلوگیری از اسهال، یبوست و گاز معده ضروری است.