اگر فکر میکنید برای داشتن سبزی و گیاه تازه در خانه حتماً به گلدان، خاک و فضای زیادی نیاز دارید، وقت آن رسیده که نظرتان را عوض کنید. بعضی از سبزیها و گیاهان خوراکی را میتوان با یک لیوان یا ظرف کوچک آب و کمی نور دوباره به رشد واداشت؛ روشی ساده، کمهزینه و جذاب که برای آشپزخانههای کوچک و آپارتمانها هم مناسب است.
بازرویش سبزیجات در آب با کاشت بذر در خاک متفاوت است. در این روش، معمولاً از قسمت پایینی گیاه، ساقه یا بخش ریشهدار استفاده میشود تا گیاه بتواند ریشههای تازه تولید کند و برگهای جدید بسازد.