به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، شفته اراکی یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه است که ریشه در فرهنگ غنی آشپزی ایران دارد. این غذا با ترکیبی از گوشت، سبزیجات و ادویه‌های معطر، طعمی بی‌نظیر و منحصربه‌فرد به خود می‌گیرد. آماده‌سازی شفته اراکی شاید در نگاه اول پیچیده به نظر برسد، اما با دنبال کردن دستور پخت دقیق، می‌توانید شاهد خلق یک شاهکار آشپزی در آشپزخانه خود باشید.
برای تهیه شفته اراکی، ابتدا پیاز و هویج را رنده کرده و سبزیجات معطر را خرد کنید. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، هویج، آرد نخودچی، سبزی‌های معطر و ادویه‌ها مخلوط کنید و خوب ورز دهید. سپس، از مخلوط برداشته و به شکل شفته درآورده و در روغن کمی تفت دهید. برای سس، پیاز را با ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی تفت دهید، آرد اضافه کرده و با آب جوش به جوشانده، شفته‌ها را اضافه کنید و با سرکه، شکر و آبلیمو مزه‌دار کنید. پس از غلظت یافتن سس، غذا آماده است.
مقدار
پیاز
3 عدد
آرد نخودچی
2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری
هویج
2 عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
به مقدار لازم
آبلیمو
1/2 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده
500 گرم
آرد
2 قاشق غذاخوری
شکر و سرکه
به مقدار لازم
سبزی معطر (ترخون، مرزه، شوید، نعنا)
به مقدار لازم
ابتدا، دو عدد از پیازها را با رنده ریز خرد کنید. سپس، آب پیاز را گرفته و کنار بگذارید. هویج‌ها را نیز پوست گرفته و به همین شیوه رنده کنید.