۱۴۰۵/۰۵/۱۵
آهن برای تولید هموگلوبین، پروتئینی که مسئول حمل اکسیژن در خون است، ضروری است. کمبود آن میتواند باعث ضعف، خستگی مداوم و در برخی موارد کمخونی شود.
متخصصان فهرستی از غذاهای غنی از آهن، از جمله صدف، جگر، گوشتهای احشایی، گوشت قرمز، عدس، اسفناج، دانه کدو تنبل، توفو، کینوا، سایر حبوبات، کلم بروکلی، شکلات تلخ و ماهی و غذاهای دریایی، تهیه کردهاند.
در میان غذاهای گیاهی، عدس جایگاه ویژهای دارد، به طوری که یک فنجان عدس پخته شده حدود ۳۷ درصد از میزان توصیه شده روزانه آهن را تأمین میکند. دانه کدو تنبل، توفو، اسفناج، کینوا و سایر حبوبات نیز سرشار از آهن هستند.