غذایی محبوب از رعیت تا پادشاهان درباری + طرز تهیه
۱۷:۳۰ – ۱۰ دی ۱۴۰۲
تازه از سر کار برگشتهاید و وقت برای بار گذاشتن مرغ و مسما ندارید. از بس کشوی فریزر را به امید یک جرقه در ذهنتان، باز و بسته کردهاید که خودتان هم نگران فریزر بینوا شدهاید، اما باز هم عقلتان به یک غذای فوری فوری قد نمیدهد. بلیط منوی رنگارنگ تخم مرغ را هم که قبلا سوزاندهاید و دیگر گزینهای روی میز ندارید! وقتی دستتان را از همه جا کوتاه میبینید و از طرفی، یک لشکر گرسنه به دستان هنرمند شما چشم دوخته اند، وقت آن است تا پیشنهاد امروز ما را به گزینههای نداشته روی میز اضافه کنید و بروید سراغ طبخ یک اشکنه فرد اعلا که هم نیمساعته آماده میشود، هم سور و سات خاصی نمیخواهد و هم به عنوان یک غذای داغ و آبکی، خوراک فصل زمستان است.
شاید خیلی از بچههای امروز تا حالا شانس خوردن اشکنه را نداشتهاند، اما از آنجایی که قدیمترها این غذا پای ثابت سفرهها بود و دست کم، هفتهای چند بار سر و کلهاش پیدا میشد، بچههای قدیم کلی با آن خاطره دارند و حتی گاهی دلتنگش میشوند.
غذایی ساده، اما محبوب پادشاهان قجری
بگذارید از همین اود را در مقدار کمی آب سرد حل کرده و به غذایتان اضافه کنید.
غذایی سالم و مقوی پیشکش خانواده
اما برسیم به سرو این غذای سنتی و با اصالت؛ اشکنه مثل آبگوشت سرو میشود. یعنی اول باید آب را به شکل ترید بخورید و سپس مخلفاتش را، پس سیب زمینی و تخم مرغها را داخل ظرفی جداگانه ریخته و سر سفره بگذارید.
طبق روال همه غذاهای آبکی، نان سنگک، بهترین گزینه است، اما به هرحال موجودی شما در خانه تعیین کننده است، نه اولویت ما! خصوصا اگر نانوایی و نان تازه در دسترس نباشد. به هرحال یک مدل نان سنتی باید کنار اشکنه بنشیند تا بتوانید غذا را با آن نوش جان کنید. اما مهمتر از همه این جزییات، تلاش شما برای طبخ غذایی سالم و مقوی برای خانواده در بین تمام محدودیت هاست که از دل یک عشق بیحساب و کتاب بیرون آمده و قطعا نتیجهاش حسابی راضی کننده است.
منبع: فارس
منبع :باشگاه خبرنگاران جوان