گروه صنعت،معدن و تجارت- زعفران یکی از مهمترین و خاصترین محصولات ایران با شهرت جهانی است که با وجود تاکیدات رهبر مسوولان مبنی بر جلوگیری از خامفروشی و تقویت فرآوری زعفران، این محصول راهبردی و منحصر به فرد کشورمان هنوز به صورت محصول خام فلهای یا بستهبندی صادر میشود.
گرچه صدور زعفران به عنوان یکی از مهمترین صادرات غیرنفتی ایران میتواند نقشی موثر در اقتصاد کشور و محور اصلی در تحقق اقتصاد مقاومتی باشد اما با اینکه ایران اصلیترین تولیدکننده زعفران در جهان است هنوز در خصوص دستهبندی یا سورتینگ، مدیریت و بازاریابی صادرات و از همه مهمتر فرآوری این محصول قیمتی و جلوگیری از خام فروشی آن در ابتدای راه قرار داریم به طوری که هماینک ایران از بازار جهانی زعفران با گردش چند صد هزار میلیارد دلاری آن کمترین منفعت را میبرد.