به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، ااگر به دنبال یک کیک مجلسی، خوشعطر و متفاوت هستید که با طعم دلنشین زعفران، بهارنارنج و کرم پسته همه را شگفتزده کند، این دستور را از دست ندهید. در ادامه، طرز تهیه مرحلهبهمرحله این کیک ایرانی خاص را با روشی ساده و نتیجهای حرفهای یاد بگیرید.
آرد سفید قنادی: 190 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 180 گرم
روغن مایع: 50 گرم
عرق بهار نارنج: 25 گرم
بکینگپودر: 1 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: 150 گرم
خامه قنادی: 450 گرم
پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
پودر پسته: 45 گرم
شکلات سفید: 115 گرم
برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا تخم مرغها را همراه با شکر و وانیل داخل یک کاسه مناسب بریزید و با دور تند همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
حالا عرق بهار نارنج را همراه با زعفران دم کرده و روغن مایع اضافه کنید و سی ثانیه دیگر هم بزنید تا مواد یکدست شود.
همزن را کنار بگذارید.
آرد و بکینگپودر را با هم مخلوط کنید و با الک به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا به صورت یکدست با مایه کیک مخلوط شود.
کف قالب گرد 22 سانتی کاغذ روغنی پهن کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید.
حالا قالب را داخل فر 180 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کردهاید به مدت 45 دقیقه قرار بدهید تا کیک بپزد.
بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه بدهید از حرارت بیفتد، سپس کیک را از قالب بیرون بیاورید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
کیک را روی توری بگذارید تا کاملا خنک شود. در این فاصله باید کرم روی کیک را درست کنید.
پودر ژلاتین را با سه قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری بگذارید تا کم کم اسفنجی و بعد شفاف و یکدست شود.
خامه صبحانه را داخل شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید تا فقط داغ شود بعد خامه گرم را روی شکلات سفید بریزید تا شکلات آب شود و مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
حالا ژلاتین آب شده را به ترکیب خامه و شکلات اضافه کنید و هم بزنید.
بعد پودر پسته را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مخلوط شود. این ترکیب را کنار بگذارید تا خنک شود.
حالا خامه قنادی را با دور تند همزن به مدت 6 دقیقه بزنید تا فرم بگیرد، سپس مواد شکلاتی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
سطح نازک روی کیک را ببرید و کنار بگذاید. حالا کرم را روی کیک بریزید و با لیسک پخش کنید.
بهتر است برای یکدست شدن کار از رینگ یا طلق دور کیک استفاده کنید.
برای تزیین روی کیک میتوانید از خلال پسته استفاده کنید. کیک را به مدت دو تا سه ساعت داخل یخچال بگذارید تا ببندد.
حالا کیک خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.
شما این کیک خوشعطر را امتحان میکنید؟ 🍰 اگر این آموزش برایتان مفید بود، آن را با دوستانتان به اشتراک بگذارید و در بخش نظرات بنویسید شما این کیک را با چه تزیینی دوست دارید؟