راسته گوساله برای هر نفر ۱۰۰ گرم
۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم راسته گوساله را ترجیحا تا پخت مدیوم بدون روغن در تابه (تابه گریل) گریل کنید. هر طرف گوشت حدودا ۲ دقیقه احتیاج دارد فقط کمی نمک قبل از آخرین مرحله به گوشت اضافه کنید. به گوشت چند دقیقه ای استراحت بدهید تا آب گوشت به تمام قسمت های گوشت برگردد.
سس گوجه فرنگی
در یک تابه با دمای ملایم تکه های گوجه فرنگی پوست کنده یا کنسرو گوجه فرنگی را همراه با روغن زیتون و تکه های درشت سیر (اسلاید شده) سرخ کنید. هر نوع تندی که دوست دارید یعنی فلفل قرمز یا فلفل سبز را خرد کرده و به تابه اضافه کنید. در آخر آب پرتقال و اگر شکر قهوه ای در دسترس بود به تابه اضافه کنید. برای مزه ترشی از سرکه اضافه کنید. در آخر برای به نتیجه ایده آل رسیدن باید بعد از چیدن سس، هر سه مزه را احساس کنید.