مواد لازم برای 4 نفر:
کلم بروکلی: 400 گرم
سویا : 2 پیمانه
پیاز بزرگ: 1 عدد
سیر: 4 حبه
هویج بزرگ: یک عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق سوپ خوری
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل و زرد چوبه: مقداری
فوت و فن
1 – برای آمادهسازی سویا آن را به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت در مقداری آب و نمک خیس کنید و بعد از این مدت در آبکش ریخته و با فشردن در دست آب آن را به خوبی بگیرید. حالا سویا آماده استفاده در غذاست.
2 – برای خوش رنگ شدن کلم بروکلی بهترین راه این است که در قابلمهای مقداری آب و نمک ریخته، روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن آب کلم بروکلی را در آن انداخته و بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و سریع زیر آب سرد بگیرید. این شوک حرارتی باعث ثابت ماندن رنگ سبز کلم بروکلی میشود.
نکته:
مقدار سیر در این غذا به سلیقه شما بستگی دارد. اگر دوست ندارید، مقدار آن را کمتر یا حتی حذف کنید.