کنسرو نخود فرنگی، یکی از روش های نگهداری نخود سبز برای زمستان و همه فصول است. طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی ساده است و می توانید در شیشه بدون سرکه یا با سرکه در خانه انجام بدهید.
نخود فرنگی از سبزیجات فصلی است که در تمام طول سال یافت نمی شود و تنها در اوایل بهار می توانید آن را تهیه نمایید، اما با تهیه کنسرو نخود فرنگی در منزل به راحتی می توانید از آن تا ماهها استفاده و ذخیره نمایید. این روش برای افرادی که فریز کردن را نمی پسندند و یا فریزرشان گنجایش کافی ندارد، بسیار مناسب می باشد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی در شیشه بدون سرکه، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
نخود فرنگی ها را از غلاف در میآوریم و تمیز می شوییم و داخل قابلمه ای می ریزیم و تا جایی که روی نخودها را آب بگیرد درون قابلمه آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.
بعد از ۲۰ دقیقه که نخودها پخت (بسته به نخود فرنگی نیز دارد) آنها را از آب خارج کرده و داخل شیشه های تمیز، خشک و استریل شده می ریزیم و شیشه را پر از نخودفرنگی می کنیم.
روی نخودها کمی نمک می ریزیم و از آب جوشیده سرد شده داخل شیشه ها می ریزیم و درب شیشه ها را محکم می بندیم و به صورت برعکس داخل قابلمه می چینیم.
تا وسط شیشه ها آب درون قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و به مدت ۳۰ دقیقه شیشه ها را می جوشانیم.
بعد از این مدت شیشه ها را به صورت برعکس چندین ساعت در جایی خشک قرار می دهیم تا مطمئن شویم که درب بطری کاملا سفت شده است. سپس از شیشه های کنسرو در یخچال نگهداری می کنیم.