کره سیب نوعی پوره غلیظ است که از پخت آرام و طولانی مدت سیب با ترکیب شکر یا شیره انگور و ادویه مانند دارچین، میخک و وانیل تهیه می شود. می تواند یک طعم دهنده عالی برای صبحانه یا کیک باشد.
کره سیب با دستور غذای امریکایی یکی از خوراکیهای محبوب و رایج در کشورهای آمریکا شمالی، به خصوص ایالات متحده آمریکا است که یک ترکیب شیرین و ترش از سیبها و ادویههای مختلف بوجود می آورد، کره سیب به عنوان یک محصول محبوب در بازارهای آمریکایی و دیگر مناطق جهان شناخته شده است. البته، احتمال وجود نسخهها و تغییرات محلی در دستور تهیه کره سیب در برخی کشورها نیز وجود دارد.
از کره سیب به عنوان یک تزئین کننده و طعم دهنده محبوب در دسرها، نانها، کیکها و صبحانهها استفاده میشود. همچنین میتوان به صورت مستقیم بر روی نان یا تست، به عنوان یک خوراکی تشریفاتی مصرف شود، البته می تواند برای خوش طعمتر کردن مرغ و گوشت، بیسکوییت و نان سوخاری و یا داخل کاپ کیک استفاده شود. روش کلاسیک تهیه این کره، پختن آن داخل قابلمه و روی گاز است، اما شما میتوانید آن را داخل آرام پز هم آماده کنید ولی به خاطر داشته باشید که پختن کره سیب روی گاز بسیار سریعتر از آرام پز است. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه کره سیب ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
ابتدا سیب ها را شسته و پوست و دانه های آن را گرفته و به قطعات ریز خرد می کنیم.
سیب و باقی مواد (شکر سفید و قهوه ای، دارچین، چوب میخک و نمک و وانیل) را با هم ترکیب می کنیم و درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم.
کمی که سیب ها نرم شدن آنها را به شکل پوره در می آوریم و مجدد روی حرارت قرار می دهیم.
حرارت را کم می کنیم و هر از گاهی نیز مواد را هم می زنیم تا ته نگیرد.
زمانی که کره سیب به غلظت مناسب رسید حرارت را خاموش کرده و صبر می کنیم تا خنک شود.
کره سیب را بعد از خنک شدن داخل بطری شیشه ای تمیز ریخته و درب آن را می بندیم و داخل یخچال نگهداری می کنیم.