در دنیای دسرهای سنتی و محبوب، کرم کاسترد جایگاهی ویژه دارد. این دسر لطیف و کرمی بافتی ابریشمی و طعمی ملایم دارد و به لطف همین ویژگیها در آشپزی خانگی و قنادی بسیار پرکاربرد است. کاسترد فقط یک دسر ساده نیست؛ پایهای برای صدها دسر دیگر است که از ژلههای ترکیبی گرفته تا فیلینگ کیکها، دوناتها و شیرینیهای قنادی را شامل میشود.
در این مقاله، به صورت جامع و کاربردی با طرز تهیه کاسترد با شیر به دو روش مختلف آشنا میشویم؛ یکی با استفاده از پودر کاسترد و دیگری بهصورت سنتیتر با نشاسته ذرت و مواد اولیه در دسترس. در کنار دستور پختها، به نکات مهم در تهیه این دسر نیز پرداختهایم تا با رعایت جزئیات، کاستردی صاف، خوشقوام و بدون بو تهیه کنید.