کاری میگو یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای دریایی در سطح بین المللی است که ریشه و اصالت آن به کشور هند برمی گردد. در آشپزی هندی، ترکیب میگو تازه با ادویه های معطری مثل زردچوبه، گرام ماسالا، زیره، گشنیز و فلفل، طعمی خلق می کند که هم تند و پرهیجان است و هم عطر و بویی وسوسه انگیز دارد؛ به همین دلیل هم این غذا به سرعت فراتر از مرزهای هند رفته و جای خودش را در سفره کشورهای دیگر باز کرده است.
جالب است بدانید کاری میگو فقط محدود به هند نیست و در بسیاری از کشورهای عربی و همچنین در جنوب ایران، این غذا با سبک و سلیقه محلی خودشان آماده می شود. در جنوب کشورمان، به ویژه در شهرهای ساحلی خلیج فارس، از میگوی تازه صید روز استفاده می کنند و با اضافه کردن ادویه های بومی، سیر، پیاز، گوجه فرنگی و گاهی تمر هندی، طعمی خلق می کنند که هم ذائقه ایرانی را راضی می کند و هم حال وهوای غذاهای اصیل هندی را تداعی می کند. به همین خاطر، کاری میگو در کنار انواع خوراک های میگو، به عنوان یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهایی که با میگو تهیه می شود شناخته می شود.
اگر به غذاهای پرادویه و تند مثل دو پیازه میگو علاقه دارید، تقریباً می توان مطمئن بود که از کاری میگو هم حسابی لذت خواهید برد. ساختار طعم این غذا طوری است که هم می تواند اشتهای شما را چند برابر کند و هم بافت لطیف میگو را به بهترین شکل ممکن به نمایش بگذارد. ترکیب سس غلیظ ادویه دار با میگوی نرم و آبدار، آن قدر جذاب است که معمولاً بعد از یک بار امتحان کردن، این غذا تبدیل به یکی از انتخاب های همیشگی تان می شود.
در ادامه، اگر دوست دارید با فوت وفن تهیه کاری میگو به سبک خانگی و قابل اجرا در آشپزخانه خودتان آشنا شوید، با آموزش مرحله به مرحله سایت آموزشی جدول یاب همراه باشید. در این آموزش، روش آماده سازی میگو، نحوه تفت دادن ادویه ها برای گرفتن بیشترین عطر، و شیوه درست غلیظ کردن سس کاری به صورت کامل توضیح داده می شود تا در نهایت بتوانید یک کاری میگوی خوش رنگ، خوش طعم و کاملاً مطابق با ذائقه خانواده تان آماده کنید.