کالزونه یک نوع پیتزای محبوب ایتالیایی است که با چند قلم مواد به سادگی پیتزا کالزونه خانگی گیاهی بدون گوشت و مرغ تهیه کرد. طرز تهیه پیتزا کالزونه خوشمزه خانگی با اسفناج و سوسیس در سلام دنیا ببینید.
کالزونه، خوراکی محبوب ایتالیایی، در واقع نوعی پیتزای پیچیده شده است که با شکل خاص و پرکننده های لذیذش، طعم متفاوتی به غذاهای کلاسیک میدهد. برخلاف ظاهر شبیه تاکو، کالزونهها بیشتر به بوریتو شباهت دارند. منشأ این غذا به شهر ناپل در ایتالیا بازمیگردد و احتمالاً به عنوان راهی آسانتر برای خوردن پیتزا به وجود آمده است. در این دستور، می خواهیم کالزونهای با پنیر خامهای، سوسیس و اسفناج آموزش میدهد که آنقدر خوشمزه است که ممکن است بخواهید آن را به برنامه هفتگیتان اضافه کنید. امروز قصد داریم در بخش آشپزی سلام دنیا، به شما طرز تهیه پیتزا کالزونه ایتالیایی خانگی با سوسیس و اسفناج و سس مخصوص کالزونه را آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مرحله اول: آمادهسازی خمیر: دو تا سه ساعت قبل از پخت، خمیر را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. دو قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک کاسه متوسط بریزید و خمیر را درون آن قرار دهید و پشت و رو کنید تا کمی با روغن آغشته شود. کاسه را با پلاستیک یا حوله بپوشانید و در جای گرمی (مثل کنار اجاق گاز یا بالای یخچال) قرار دهید تا اندازه آن دو برابر شود.
دو قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. 450 گرم سوسیس ایتالیایی را اضافه کنید و آن را سرخ کنید، در حین پخت با. سپس فیلینگ را کنار بگذارید.
سطحی را انتخاب کرده و آرد بپاشید. هر گلوله خمیر را به یک دایره 15 تا 17 سانتی متر به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید. تخممرغ را در یک کاسه کوچک با چنگال بزنید و کنار بگذارید. حدود یک چهارم فنجان از فیلینگ را بردارید و در یک طرف دایره خمیر قرار دهید، فضای خالی در لبه ها بگذارید. لبه خمیر را با تخممرغ زده شده بمالید. طرف خالی خمیر را روی فیلینگ تا کنید تا کالزونه بسته شود. لبه ها را فشار دهید تا خوب بسته شوند.
پس از بسته شدن کالزونهها، با تخممرغ باقیمانده آنها را برس بزنید. با چاقوی کوچک، دو تا سه برش کوچک روی هر کالزونه ایجاد کنید. پنیر پارمزان باقیمانده را روی کالزونهها بپاشید.
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. کالزونهها را به مدت 12 تا 15 دقیقه در فر بپزید تا زمانی که طلایی و برشته شوند.
در حالی که کالزونهها در حال پخت هستند، 6 قاشق رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک، 1 قاشق چای خوری ریحان خشک، نصف قاشق چای خوری پودر سیر، نصف قاشق چای خوری پودر پیاز، یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و 1 قاشق چای خوری شکر را در یک قابلمه متوسط با هم مخلوط کنید. تابه را روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید و هر دقیقه هم بزنید تا کف آن نسوزد.
پس از آماده شدن سس، آن را با کالزونهها به صورت گرم سرو کنید و لذت ببرید.